根據(jù)研究公司Technomic表示，總體而言，快速服務(wù)銷售的輕微增長應(yīng)該足以提高廣泛餐飲業(yè)的營業(yè)額。Technomic公司總裁Darren Tristan在周四(12月29日)的采訪中表示，“我們的預(yù)期是明年該行業(yè)的表現(xiàn)會比今年稍微好一些。 我們認(rèn)為它將繼續(xù)以適度的速度增長。”

　　2016年全球餐廳的客流量增長放緩。由于經(jīng)濟(jì)增長的不確定性、家庭食品成本下降以及市場飽和使餐飲業(yè)的銷售額十分緊張。當(dāng)快餐廳的訪問量自五年來首次下滑后，第三季度的行業(yè)人流量趨勢變?yōu)樨?fù)數(shù)。然而，全服務(wù)餐廳的運(yùn)營甚至更為艱難。

　　然而在大多數(shù)情況下，快速服務(wù)鏈運(yùn)營較好。Domino's第三季度營業(yè)額同比增長16.9％，部分原因是同店銷售增長強(qiáng)勁。公司表示美國同店銷售額在最近一段時(shí)間上升了13％，已經(jīng)連續(xù)第22個(gè)季度增長。而麥當(dāng)勞，Wendy's和星巴克等其他連鎖店則認(rèn)為美國大選的不確定性造成了上半年同店銷售額的下降，盡管這似乎在2016年底已經(jīng)恢復(fù)，但是餐廳盈利仍然遠(yuǎn)低于預(yù)期�！�

     11月Technomic分析師調(diào)整了他們對2016年和2017年年底行業(yè)增長的預(yù)測。公司預(yù)計(jì)全服務(wù)餐廳的銷售額將在2016年和2017年增長約3.5％，實(shí)際增長估計(jì)約為0.8％。此外，公司認(rèn)為有限服務(wù)餐廳的增長可能會略高一些，銷售額預(yù)計(jì)將在2017年增長約4.9％。Technomic表示，盡管行業(yè)逆風(fēng)，快餐業(yè)仍然是食品服務(wù)業(yè)增長最快的領(lǐng)域之一。

　　另一方面。NPD集團(tuán)的分析師對餐廳人流量的預(yù)測與Technomic公司的預(yù)測有相似的趨勢�？焖俜�務(wù)鏈的人流量增長約1％，而全服務(wù)鏈的訪問量預(yù)計(jì)將下降2％�？焖俜�務(wù)鏈訪問占全行業(yè)總訪問量的約80％。NPD集團(tuán)的餐飲業(yè)分析師Bonnie Riggs表示，“通過繼續(xù)關(guān)注消費(fèi)者不斷變化的需求和需求，運(yùn)營商及其合作伙伴可以改變對目前的預(yù)測。餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)可能仍然會比實(shí)體零售店要好一點(diǎn)�！�