｜職位描述：

1、根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃研發(fā)新菜品，結(jié)合公司經(jīng)營需求和市場趨勢及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)；

2、通過對外部菜品及競爭對手的調(diào)查和分析、組織研發(fā)人員進行新菜立項、分配新菜、組織進行新菜試菜評審、新菜試銷的全過程管理；

3、負責(zé)中餐品牌及其二代店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃、監(jiān)控產(chǎn)品點擊率，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整保障毛利率；

4、負責(zé)引進新原料、升級新餐具，對公司原有菜肴產(chǎn)品升級提煉及包裝設(shè)計，增強顧客滿意度；

5、負責(zé)制作、調(diào)整年度主副菜譜，不斷完善、改進菜品加工工藝和流程，保證菜品體系的規(guī)范性；

6、檢查指導(dǎo)門店新菜品烹飪流程，解決各種疑難技術(shù)問題，制定各類餐品的標(biāo)準(zhǔn)量化工作流程；

7、負責(zé)做好技術(shù)實操培訓(xùn)工作和技術(shù)交流工作，組織廚師長進行技術(shù)培訓(xùn)，并對考核結(jié)果進行評估；

8、負責(zé)新原材料的開發(fā)、選用并通過供應(yīng)鏈完成原材料的采購工作；

9、對本部門員工日常工作考核，精準(zhǔn)定位、明細分工，進行合理的人崗配置。

｜崗位要求：

1、30歲以上，形象良好；

2、大專及以上學(xué)歷，酒店管理、烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；

3、五年以上知名中餐企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，三年以上研發(fā)總監(jiān)崗位經(jīng)驗，具備獨立研發(fā)能力；

4、具備菜品、餐具的更新升級、提煉推廣等能力；

5、掌握各菜系菜品制作的基礎(chǔ)知識，有自己擅長菜系，對其工藝、制作流程精通掌握；

6、具組織能力、培訓(xùn)能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力及團隊建設(shè)能力；

7、良好的職業(yè)道德操守。

｜月薪：20K左右

｜工作地：北京